Il Viaggio Ristorante - intolleranze

Cucina per celiaci, intolleranti e allergici al glutine, al lattosio e al nichel

Da oltre dieci anni il Ristorante Il Viaggio si dedica con successo alla cucina per celiaci, per intolleranti e allergici al lattosio e al nichel. Grazie a chef preparati abbiamo contribuito a trasformare un’intolleranza alimentare in un'occasione di buona cucina per tutti, nessuno escluso. Abbiamo dimostrato infatti che si può fare una cucina buona e di qualità per chi ha intolleranze alimentari senza rinunciare al gusto e allo stare bene e in salute. Il Ristorante Il Viaggio è certificato e monitorato dall'Associazione Italiana Celiachia. È per questo che in questa sezione vogliamo ricordare cosa sono le intolleranze alimentari.
Le intolleranze alimentari sono definite reazioni avverse al cibo quando le reazione non è provocata dal sistema immunitario. L’intolleranza alimentare non è una semplice allergia e è molto più comune, fermo restando che non sono sempre chiari i meccanismi che ne stanno alla base e c’è ancora molta incertezza sulla sintomatologia clinica, sulla diagnosi e sui test che vengono utilizzati per effettuarla.

Le intolleranze alimentari

L'intolleranza alimentare è una reazione anomala dell'organismo verso particolari cibi che coinvolge il sistema metabolico. La persona che presenta un’intolleranza verso un alimento non è in grado di assimilarlo in modo corretto e può causare sintomi significativi tra i quali prurito, emicrania, palpitazioni, gastrite e altro ancora. Quindi dolori addominali, gonfiore, colite, gastrite, stipsi, diarrea, ma anche pruriti, eczemi, crampi, sinusite e palpitazioni possono nascere dalle nostre scelte alimentari.

Intolleranza al nichel

Da oltre dieci anni il Ristorante Il Viaggio si dedica con attenzione alla cucina per celiaci, per intolleranti e allergici al lattosio e al nichel e abbiamo dimostrato che si può fare cucina per le intolleranze al nichel senza rinunciare a una sola briciola di gusto. Scopriamo qui l’intolleranza al nichel.

Ristorante per intolleranti al lattosio

Da oltre dieci anni il Ristorante Il Viaggio si dedica con successo alla cucina per intolleranti e allergici al lattosio e al nichel e per celiaci.
Gli chef del Ristorante Il Viaggio contribuiscono ogni giorno a trasformare un’intolleranza alimentare in un'occasione di buona cucina per tutti, nessuno escluso.

Ristorante per intolleranti al glutine

Il Ristorante Il Viaggio dedica le sue attenzioni alla cucina per celiaci, per intolleranti e allergici al lattosio e al nichel; da oltre dieci anni contribuiamo a trasformare le criticità delle intolleranze alimentari e delle allergie in un'occasione di buona cucina per tutti, nessuno escluso e abbiamo dimostrato che si può fare cucina gluten-free senza rinunciare a una sola briciola di gusto. D’altronde il Ristorante Il Viaggio è certificato e monitorato dall'Associazione Italiana Celiachia.
Scopriamo qui l’intolleranza al glutine.

Il Viaggio - scelte di vita

Gli italiani hanno da sempre un rapporto stretto con la cucina e il cibo in generale. Tuttavia, con il diffondersi di nuovi stili alimentari dettati da orari frenetici, lavoro e impegni si sta perdendo l’abitudine a dedicare tempo – risorsa sempre più scarsa – alla cucina e alla tavola. Così molte persone hanno sempre più meno tempo non solo per cucinare, ma anche per mangiare. E allora sempre più spesso ci si rivolge e affida ai ristoratori e ai loro ristoranti, che sono considerati un importante strumento di salvaguardia dell’identità culturale e alimentare.

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